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sábado, 8 de marzo de 2014

Esqueixada de bacalao ahumado

Ensaladita típica catalana, pero a mi manera.... Ideal para el verano, aunque para mí cualquier época del año es buena para comerla, ya que me encanta!!!!


Ingredientes para 4 personas:

  • 2 barquetas de Bacalao ahumado (yo compro las del mercadona, salen muy bien de precio)
  • 1 tomate grande
  • 1 pimiento verde italiano o 1/2 lamuyo
  • Aceitunas rellenas de anchoa (o las que más os gusten)
  • 1/2 cebolla
  • vinagre de jerez
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Preparación:

Desmenuzamos el bacalao, picamos finito el pimiento, el tomate y la cebolla.
Añadimos las aceitunas, el aceite y el vinagre al gusto
Corregimos de sal

Bon profit!!!

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