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domingo, 20 de abril de 2014

Patatas rellenas



Ingredientes:

  • 5 patatas grandes
  • 500grs de carne picada (cerdo, ternera o mezclada)
  • 800 grs de tomate triturado
  • 6 ajos pelados
  • 1 rama de perejil fresco
  • sal / pimienta molida
  • 1/2 vaso de agua
  • un chorrito de vino blanco
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de harina
Preparación:

Pelamos las patatas y las partimos por la mitad, con un descorazonador, sacamos el centro de la patata dejando hueco para rellenarla.

Preparamos la carne: en un bol, echamos la carne picada, salpimentamos, añadimos el huevo, 3 ajos pelados y picados fino, una cucharada de harina y media ramita de perejil picado. mezclamos bien hasta que quede una masa.

Vamos rellenando las medias patatas con la carne y preparamos una sartén honda con aceite de oliva para dorarlas. Las vamos dorando bien para que cuando las mezclemos con el tomate y terminen de cocinarse no se rompan.

Si nos sobra carne, la hacemos bolitas como las albóndigas. Para los corazones de las medias patatas, igualmente las doramos y añadimos a la cazuela para guisar con el tomate.

Una vez bien doradas, les escurrimos el aceite con papel de cocina y las colocamos en una cazuela honda.

Añadimos el tomate triturado y añadimos sal / azúcar para corregir acidez. Añadimos aceite de oliva virgen extra (50 grs) y dejamos a fuego lento.
Mientras en un mortero machacamos el resto de los ajos con el perejil sobrante, un poco más de pimienta y terminamos añadiendo el vino blanco.

Cuando el tomate esté a medio cocer, añadimos el contenido del mortero y vamos probando hasta que las patatas estén del todo cocidas y el tomate a punto.

Bon profit!!!

domingo, 6 de abril de 2014

Patatas estilo "Foster Hollywood"

Es una combinación buenísima, cortesía de esta cadena de restaurantes....pero si queréis hacerla en casa, es tremendamente fácil y rápida.

Os aseguro que el sabor es igual!!!

Ingredientes:

  • Patatas congeladas (yo uso de la marca McCain, para mí las mejores)
  • Tiras de bacon
  • Mezcla 4 quesos rallado
  • Salsa ranchera (yo compro esta de ken´s, el sabor es exactamente igual, la podéis encontrar en Carrefour, Alcampo....etc)
Preparación:

Freímos las patatas y cuando estén casi hechas, echamos un buen puñado de bacon en la sartén para que quede crujiente.
Disponemos una bandeja apta para el horno y ponemos las patatas con el bacon frito.

Añadimos la salsa ranchera por encima (al gusto), y espolvoreamos la mezcla de 4 quesos rallados.
Terminamos poniendo por encima más bacon crudo para gratinar.

Lo metemos en el horno y gratinamos hasta que el queso quede derretido y el bacon de la superficie bien crujiente.

Bon Profit!!!