Esqueixada de bacalao ahumado

Ensaladita típica catalana, pero a mi manera.... Ideal para el verano, aunque para mí cualquier época del año es buena para comerla, ya que me encanta!!!!

Ingredientes para 4 personas:

• 2 barquetas de Bacalao ahumado (yo compro las del mercadona, salen muy bien de precio)
• 1 tomate grande
• 1 pimiento verde italiano o 1/2 lamuyo
• Aceitunas rellenas de anchoa (o las que más os gusten)
• 1/2 cebolla
• vinagre de jerez
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación:

Desmenuzamos el bacalao, picamos finito el pimiento, el tomate y la cebolla.

Añadimos las aceitunas, el aceite y el vinagre al gusto

Corregimos de sal

Bon profit!!!