Croquetas de carne picada y calabacín

Es la primera vez que he hecho estas croquetas y han salido tan buenas que no pienso hacer otras en una buena temporada.....

Ingredientes:

• 200grs de mantequilla
• 25 grs de aceite de oliva
• 200 grs de carne picada
• 1 cebolla mediana
• 1 calabacin mediano (150grs aproximadamente)
• 200 grs de harina
• 1 litro de leche fría
• pimienta molida / nuez moscada / sal
• pan rallado  y 2 galletas maría (para el rebozado)

Preparación:

Ponemos en una sartén la mantequilla y el aceite, cuando estén calientes añadimos la cebolla y la carne. Sofreimos (Thermomix 7 minutos / varoma / vel 1)

Cuando queden unos 3 minutos, añadimos el calabacín picado muy pequeño).

Añadimos la harina y tostamos un poco (thermomix 1minuto/ varoma / vel 1)

Añadimos la leche fría, sal, nuez moscada y pimienta molida (al gusto), mezclamos y cocinamos a fuego medio hasta que consigamos el espesor deseado (Thermomix 5 minutos / varoma / velocidad cuchara)

Vertemos la masa en una fuente y dejamos enfriar.

Cuando la masa esté fría, hacer las croquetas y pasarlas por huevo / pan rallado (al cual le trituraremos las dos galletas maría, el sabor es impresionante!!!)

Freir en abundante aceite.

Bon Profit!!!