Albóndigas al vapor (Thermomix)

Ingredientes:

Albóndigas:

• 500grs de carne picada (pollo y cerdo o al gusto de cada uno..)
• 200 grs de zanahoria
• 4 dientes de ajo
• 2 ramas de perejil
• 50 grs de molla de pan mojada con agua bien escurrida
• Sal/pimienta/nuez moscada

Salsa:

• 250 grs de cebolla cortada en cuartos
• 400 grs de tomate triturado
• 3 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 50 grs de aceite de oliva
• 100 grs de vino blanco
• 200 grs de caldo de ave (o agua con una pastilla de caldo concentrado)
• Sal / azúcar

Preparación:

Primero prepararemos la masa de las albóndigas, y para ello, introducimos en el vaso de la thermomix la zanahoria cortada en trozos grandes, los ajos, el perejil y la molla de pan. Trituramos (10seg/vel 7)

Añadimos los huevos junto con la sal, pimienta y nuez moscada, mezclamos 

(20seg/ vel 3)

Incorporamos la carne picada y mezclamos (10seg/vel 2)

 

Vamos formando las albóndigas y las colocamos en el varoma.

 

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, troceamos (3seg/vel 5), bajamos con la espátula al fondo del vaso, añadimos el aceite y rehogamos (7min/Varoma/vel 1)

 Añadimos el vino, el caldo de pollo, el tomate (sal y azúcar), colocamos el varoma en posición y programamos 25 minutos/varoma/vel 1.

 Una vez que termine el tiempo, comprobamos que todo está en su punto, de lo contrario, ampliamos unos minutos más......Bon Profit!!