Costilla al horno con salsa barbacoa

Después de investigar muchas recetas, probarlas...modificarlas a mi gusto...por fin tengo mi receta de costilla barbacoa al horno.

Queda maravillosamente sabrosa!!!

Ingredientes:

• Costilla carnuda (la pieza entera, sin cortar) - 1´200 kg aprox.
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas soperas de vinagre de Jerez, mostaza Gulden´s, salsa de soja y ketchup.
• 1 cucharadita de perejil.
• 3 ajos
• una pizca de pimienta
• 1 cucharada sopera de miel
• sal al gusto

Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes del adobo y los trituramos.

Disponemos en una fuente para horno la costilla salpimentada y la dejamos macerar con el adobo de un día para otro (incluso podemos congelar la carne con el adobo para otro día).

45 minutos en horno a 200ºC, por arriba y abajo....si vemos que se tuesta demasiado, le pondremos un trozo de papel de aluminio encima.

Bon profit!!

Estofado de magro de cerdo

Hoy es uno de esos días en los que abres la nevera y te das cuenta de que necesitas ir al supermercado con carácter de urgencia!!

Sin embargo os traigo una receta sencilla, rápida y que te saca del apuro con desahogo, un plato caliente de cuchara para el frío que entra.

Ingredientes:

• Carne magra de cerdo sin hueso (200 grs)
• 1/2 cebolla mediana
• 3 ajos
• 1/2 calabacín
• 2 patatas grandes
• 50 grs de aceite de oliva
• 400 grs de agua
• Sal / pimienta / laurel

Preparación:

Introducimos en el vaso del Thermomix, la carne troceada, la cebolla y los ajos picados en trocitos muy pequeños, salpimentamos junto con el aceite y la hoja de laurel y programamos 9 minutos - varoma - vel cuchara.

Una vez finalizado, añadimos el agua, el calabacín y la patata hecha cubos medianos, programamos 20 minutos - 100º - vel cuchara.

Bon profit!!

Cazón en adobo

Maravilloso adobo para un pescado que nos encanta en casa.

Cazón - 500 grs
Harina especial para freir
Aceite de girasol

Ingredientes del adobo:

• 1 vaso de vinagre blanco
• 1 cucharada sopera de orégano
• 4 ajos machacados en el mortero
• 1 cucharada sopera de pimentón
• 1 vaso de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de café de comino
• sal

Preparación para 500 grs de cazón:

Cortamos en dados no muy pequeños en cazón y reservamos.

Mezclamos todos los ingredientes del adobo en un bol y añadimos el cazón, volvemos a mezclar y cubrimos con film de plástico para que macere en la nevera toda la noche.

Para freir, dispondremos de una sartén con abundante aceite, cuando esté bien caliente, vamos pasando por harina los trozos del cazón y freímos.

Servir caliente.

Bon profit!!

Arroz con magro de cerdo (Cook Maker Premium)

Inauguro mi sección de recetas para el robot de cocina / Olla programable Cook maker Premium de LuftHouse, con esta receta deliciosa y súper fácil!!

En tan solo 8 minutos, un arroz meloso buenisimo!!

Ingredientes para 4 personas:

• Carne de cerdo (magro o costilla) – 400 grs
• Arroz  - 350 grs
• Agua – 650 ml
• Cebolla mediana – ½ pieza
• Pimiento verde italiano  - 1
• Ajos pelados – 3 dientes
• Tomate mediano pelado – 1
• Sal / Pimienta
• Colorante alimentario
• Aceite – 40 ml

Preparación:

Echamos en la cubeta de la Cook maker el aceite, seleccionamos menú SOFREIR (TAPA ABIERTA) cuando el aceite esté caliente, añadimos la carne cortada en trozos pequeños e iguales más o menos.

Sofreímos brevemente  mientras disponemos en el vaso de la batidora las verduras y las especies, trituramos.

Cuando la carne esté más o menos dorada, añadimos el triturado de las verduras y seguimos con el sofrito unos minutos más.

Cancelamos menú.

Añadimos el arroz y el agua, mezclamos muy bien para que quede todo impregnado del sofrito, cerramos tapa y seleccionamos menú ARROZ – 8 MINUTOS – PRESION 3.

Y ya lo tenemos!! Un arroz delicioso y muy sabroso.

Bon Profit!!